BIOQUÍMICA

DIABETES

La diabetes es una enfermedad que ocurre cuando el cuerpo no produce ni usa la hormona insulina de manera adecuada, generando que se acumule demasiada glucosa en la sangre.

TIPOS

Existen dos tipos de diabetes

Tipo 1: Ocurre cuando el cuerpo no produce nada de insulina, en ocasiones es llamada diabetes juvenil, porque generalmente ocurre en niños y adolescentes, pero también lo pueden padecer adultos. Esto se debe a que el sistema inmune ataca y destruye las células de páncreas que producen la insulina. 

Tipo 2: El páncreas no produce suficiente insulina o las células del cuerpo no pueden usar la inulina adecuadamente. Esto hace que la glucosa se acumule en la sangre en lugar de moverse hacia las células. Demasiada glucosa en la sangre puede provocar problemas de salud graves que dañan los vasos sanguíneos, los nervios, el corazón, ojos y los riñones.

CAUSAS

Peso: El peso es un factor, mientras más sobrepeso tenga, más resistente será el cuerpo a la insulina.

Edad: El riesgo de diabetes aumenta con la edad, especialmente después de los 45 años.

Antecedentes familiares: Los antecedentes familiares es otro factor que causa la diabetes, aunque no se puede cambiar, pero se puede tomar algunas medidas, el riesgo es mayor si la madre, padre o hermano padece diabetes.

Embarazo: Diabetes gestacional es un tipo que ocurre solo durante el embarazo.

Síndrome de ovario poliquÍstico (SOP): Esta es una afección que ocurre cuando un desequilibrio de los niveles hormonales n el cuerpo d una mujer provocan la formación de quistes en el ovario.

Tabaquismo y alcohol: El consumo de tabaco y alcohol puede aumentar la posibilidad de tener diabetes.

Raza/ origen: Algunos grupos étnicos tienen un mayor riesgo de diabetes que otros incluye el Nativo americano, Hispanoamericano, Afroamericano o Nativo de Islas del Pacífico.

EFECTOS

• Visión borrosa 

• Fatiga

• Úlceras que no cicatrizan 

• Pérdida de peso sin razón aparente

• Mucha sed 

• Necesidad de orinar continuamente (poliuria)

• Sensación de mucha hambre (polifagia)

• Hormigueo o entumecimiento de las manos y pies 

• Presencia de cetonas en la orina 

• Irritabilidad

• Infecciones frecuentes

¿Qué pasa con los carbohidratos y lípidos?

Cuando ingerimos carbohidratos, algunos se digieren parcialmente en la boca y el resto en el intestino delgado con ayuda de la amilasa salival y pancrática. En los intestinos, el carbohidrato se descompone en su forma más simple el monosacárido, donde la glucosa es la más predominante. Como una persona diabética carece de insulina o tiene deficiencia de insulina, la glucosa permanecerá en el torrente sanguíneo; por lo tanto causa hiperglucemia (niveles altos de glucosa en la sangre) y la triada clásica: polidipsia (sed excesiva), polifagia (hambre excesiva) y poliuria (micción excesiva). Por lo tanto, cuando se consumen carbohidratos, el nivel de azúcar en la sangre seguirá aumentando, especialmente si no lo quemas.

LÍPIDOS

Los lípidos son sustancias parecidas a las grasas que son parte importante de las membranas encontradas dentro y entre las células y en la vaina de mielina que recubre y protege los nervios. 

Los lípidos incluyen los aceites, ácidos grasos, ceras, esteroides y otros compuestos vinculados.

ESTRUCTURA

Lípidos saponificables

• Fosfoglicéridos

• Acilglicéridos

Lípidos  no saponificables

• Prostaglándinas

• Terpenos

• Esteroides

REACCIONES QUE SUFREN LOS LÍPIDOS EN EL CUERPO HUMANO

Los lípidos por sus estructuras hidrofóbicas, sirven como moléculas. Para alimento de energía muy compacta y eficiente. Algunas de las reacciones que sufren los lípidos son:

• Hidrólisis: Reacción química de rotura de enlaces químicos

• Saponificación: Se utiliza para formar jabones a frases de grasa

• Enrarecimiento: La composición de grasas y aceite se altera por el tiempo

• Hidrogenación: Reaccionar químicamente para reducir la cantidad de enlaces doble

METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

El intestino absorbe los lípidos y son digeridos y metabolizados antes de ser utilizados por el cuerpo. La mayoría de los lípidos son grasas y moléculas complejas que el cuerpo tiene que descomponer entes de que las pueda utilizar y se puede obtener energía de ellas.

DIGESTIÓN: Se descompone en

• Absorción 

• Emulsión 

• Digestión 

• Metabolismo

• Degradación

• Absorción de lípidos 

Los ácidos grasos de cadena corte son absorbidos directamente. Los triglicéridos son insolubles en el agua lo que dificulta su absorción.

ENFERMEDADES OCASIONADAS POR EL CONSUMO EXCESIVO DE LÍPIDOS

Las enfermedades por almacenamiento de lípidos, son un grupo de trastornos metabólicos heredados en la cuales cantidades perjudiciales de materiales grasa llamada lípidos se acumulan en algunas de las células y tejidos del cuerpo.

Las personas con estos trastornos no producen suficiente de una de las enzimas necesarias para metabolizar los lípidos o producen enzimas que no funcionan adecuadamente, pueden dañar el cerebro, sistema nervioso periférico, hígado, bazo y la médula ósea.

Algunas otras enfermedades que podemos resaltar son:

• Enfermedad de Tay-suchs, causada por la acumulación de sustancias grasosas en los tejidos y en las neuronas del cerebro provocando problemas mentales y físicos.

• Enfermedad de Fraby, causada por la acumulación de material graso en el sistema nervioso autónomo, los ojos, riñones y el sistema cardiovascular.

• Enfermedad de Nieman-Pick, causada por la acumulación de colesterol en el lisosoma.

INSULINA

La insulina es una hormona secretada por el páncreas, que controla la concentración de glucosa en la sangre (principal fuente de energía).

FUNCIONES

Su principal función es estimular las células para absorber y utilizar glucosa (reguladora), ya que sin insulina, las células se privan de energía y la glucosa se acumula en la sangre (hiperglucemia).

Es vital para el transporte y el almacenamiento de la glucosa en las células.

Es una hormona principal que regula el metabolismo de secretada por las β células de los islotes de Langerhans del páncreas.

La insulina tiene la función de estimular la litogénesis, disminuye la lipolisis y aumenta el transporte de los aminoácidos en las celular.

La insulina también ejerce actividades asociadas con los factores de crecimiento debido a que es parte de la familia de estructuralmente y funcionalmente similar a las hormonas de crecimiento.

ESTRUCTURA

TIPO DE ENLACE

Consta de dos cadenas unidas por dos puentes de disulfuro covalente que conecta las cadenas.

TIPO DE ESTRUCTURA

La estructura de la insulina es diferente entre diversas especies de animales, sin embargo, esencialmente es una cadena de proteínas que es similar en gran medida entre animales. La insulina normal que es bilógicamente activa es monomérica o existe como única molécula.

FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN DE INSULINA

Una razón seria tener una mala alimentación, ya que genera sobrepeso y esto es por un exceso de glucosa generando diabetes.

Falta de actividad física: esto es debido a que sin tener actividad física toda la glucosa no es utilizada por el organismo.

El consumo de tabaco: La sustancias toxicas del tabaco son diabetogénicas debido a que generan inflamación en el endotelio y se eleva la glucosa.

El consumo de bebidas alcohólicas: El consumo de alcohol puede generar hiperglucemia, beber en exceso puede ser riesgoso para los que usan insulina o medicamentos que aumentan su producción. 

FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA DIABETES Y OBESIDAD.

ALIMETOS

DIABETES: es una enfermedad crónica que aparece el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficientemente la insulina.

El factor dietético más importante en el desarrollo de diabetes con el consumo elevado de energía, una alta dieta en grasas, calorías y colesterol aumenta su riesgo para producir diabetes.

OBESIDAD: es definida como un exceso de grasa corporal, por lo general el aumento de peso se da poco a poco, debido al consumo excesivo de alimentos ricos en azucares y grasas, como refrescos (bebidas gaseosas) bebidas alcohólicas, botas, harinas, alimentos elaborados con exceso de grasas, aderezos y frituras en otros.

HEREDITARIO

DIABETES: son provocados por causas diferentes, la predisposición genética a padecer la enfermedad principalmente antecedente hereditarios (hermano, padre, madre) edad mayor 45 años dado que cronológicamente se tiene mayor probabilidad de padecer diabetes tipo 2.

Obesidad: en etapas tempranas de la vida es importante diferenciar la obesidad ocasionada por anormalidades genéticas de aquellas formas comunes. Numerosas alteraciones géticas se caracterizan por la obesidad, la genética puede cumplir un rol respecto de la eficiencia con que el cuerpo convierte los alimentos en energía.

SEDENTARISMO

Estudios previos demuestran los efectos nocivos que al permanecer sentado produce en la glucemia la resistencia de la glucosa.

Así mismo se encuesta asociada con la ingesta de alimentos poco saldable por la falta de ejercicio físico, principalmente, incluso el aumento de la propensión experimentado diabetes tipo 2.

PREVENCION DE LA DIABETES Y LA OBESIDAD

La alimenticion incorrecta y la actividad física son los principales factores que intervienen en el desarrollo de obesidad y diabetes, las dos principales causas de mortalidad en México se pueden prevenir con hábitos de vida saludable, así como una buena alimentación balanceada.

• Activación física al menos 30 minios de actividad regular de intensidad moreda la moría de los días de la semana, para controlar el peso puede se necesarias una actividad más intensa.

• En cuestión de alimentos consumir una dieta salúdale, que evite el azúcar y las grasas saturadas, que evite el azúcar y las grasas saturadas, consumir una gran variedad de alimentos integrales, frutas y verduras.

• Un punto importante que puede prevenir estas enfermedades en la actividad de realzar deportes, esto permitiría disfrutar, gozar de un ciudadano de nuestro organismo saludable e impedirlo que el sedentarismo en niños y jóvenes por dedicarle tiempo al televisor, el celular o video juegos.

REFERENCIAS:

• Family Doctor (2018), Diabetes 16/10/19 de American Acatmy. Sitio web: https://esfamilydoctor.org/condicion/diabetes/
• OMS (2019). Temas de salud, “Diabetes”, fecha de consulta: 15 de octubre del 2019. Sitio web: https://www.whoint/topico/diabtes_mellitus/es/
• Dowshen. S. (Octubre 2016). Kidshealth, los carbohidratos y la diabetes, lípidos. Fecha de consulta: 15 de octubre del 2019. Sitio web: https://es.slideshare.net/mobile/funciones-y-enfermedades/
• Hernández, D. (2 enero de 2014). Funciones relacionadas a los lípidos. Fecha de consulta: 15 de octubre del 2019. Sitio web: https://kidshealth.org/es/parents/carb-diabetes-esp.html 
• Taboola (2019)”Proteínas”. Obtenida el 6-11-19, disponible en https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/proteinas.html
  Insulclock (2019) ¿Qué es la insulina?, Obtenida el 6-11-19, disponible en https://insulclock.com/que-es-la-insulina/
• Moran, A. y Otero, Y. (2016), La insulina, Obtenida el 6-11-19 en https://www.dciencia.es/la-insulina/
• Salud180, (23-09-19), Cosas que afectan la producción de insulina. Obtenida el 6-11-19 https://www.salud180.com/salud-dia-dia/3-cosas-que-afectan-la-produccion-de-insulina
• BiermanEL. Obesidad. En: Cecil Tratado de medicina interna. 15 ed. La Habana: Pueblo y Educación; 1984. p. 2030-9.
• Hubert HB, Feinleib M, McNamara PM, Castelli WP. Obesity as an independent risk factor for cardiovascular disease: a 26-year follow-up of participants in the Framingham heart study. Circulation. 2013;67:968-77.
• Rossner S. Obesity, the disease of 21th century. Int J Obes. 2012;26(Suppl 4):S2-S4.
• Savra SC, Kauridis Y, Tornaritis M, Epiphaniou-Savra M, Chadjigeargeou C, Kafatos A. Obesity in children and adolescents in Cyprus, prevalence and predisposing factors. Int J ObesRelatMetabDesord. 2002;26(8):1036-45.